Kategori: Fiskefrikadelle opskrifter

Det er ikke alle, der bryder sig om muslinger, hvilket man kan have svært ved at forstå, men denne opskrift er en sikker vinder, hvad enten man er til muslinger eller ej. I kombination med tomatens sødme opnår muslingerne en storslået velsmag, hvis mage man skal lede længe efter. Det her er helt klart en opskrift, der kan anbefales.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 1 kg blåmuslinger
• 1/2 dl. olivenolie
• 3 fed hvidløg
• 2 dl. hvidvin
• 1/2-1 rød chili
• 1 terning fiskebouillon
• 4 tomater
• Frisk persille
• 4 portioner af frisk kogt pasta

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Hak hvidløg fint og makuler chili
2. Hak tomaterne
3. Skrub muslingerne og kassér eventuelle brudte og dem som ikke lukker sig ved let “bank”
4. Klip eventuelt skæg
5. Varm olivenolien i en stor gryde og steg hvidløg i et par minutter
6. Sørg for, at olien ikke bliver for varm – hvidløget må ikke brunes
7. Hæld vinen i gryden og tilsæt chili, bouillonterning og muslinger
8. Blandingen skal stå overdækket i 3-4 minutter, eller indtil muslingerne har åbnet sig (smid de muslinger ud som ikke åbner sig)
9. Tilføj hakkede tomater og persille
10. Bland med frisk kogt pasta og server straks

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://stulnarecept.blogspot.se/2008/09/blmusslor-med-tomat.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Mangler du lidt inspiration til et lækkert og sundt måltid, der ikke tager flere timer at tilberede? Så har du ikke ledt forgæves. Her finder du opskriften på en super fin måde at tilberede laks på, der hverken er indviklet eller langtrukken. Opskriften er til 4 mindre portioner, så skal man lave mad til 4, er det oplagt at servere dette som en forret.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 8 mellemstore kartofler
• Smør til stegning
• Salt
• 8 skiver røget laks
• Flydende honning
• Creme fraiche

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Skræl og riv de rå kartofler
2. Form kartoffelstrimlerne til små bolde (med flad ryg) med dine hænder
3. Steg dem let på en pande
4. Serveres med røget laks og creme fraiche
5. Hæld honning over kartoffel

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://minabastareceptochnagratill.blogspot.se/2012/02/raraka-med-rokt-lax-och-honung.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Det her er opskriften på en super lækker måde at tilberede laks på, der samtidig er nem at gå til. Laks i hummersauce er en usandsynligt lækker ret, og den kan nydes både som forret, men også som hovedret. Smagen af hummer i kombination med en mør laksefilet er ikke til at gå fejl af. Opskriften er til 4 portioner.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 4 stykker laks
• 4 dl. madlavningsfløde
• 3 spsk. hummerfond
• 2 tsk. Dijon sennep
• 1 knivspids cayennepeber
• 3 spsk. kaviar
• Omkring 3 spiseskefulde skåret dild

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Bland fløde, hummerfond, sennep og cayennepeber i en dyb pande med låg og lad det koge
2. Skær laksen i portioner uden skind og læg den i saucen
3. Dæk panden og lad fisken simre på lav varme
4. Vend stykkerne efter et stykke tid
5. Når fisken er kogt igennem, fjernes den forsigtig fra panden
6. Pisk æg og dild i den efterladte sauce
7. Fortynd om nødvendigt med lidt vand eller mælk, hvis saucen virker for tyk
8. Smag og krydr, hvis nødvendigt med salt og peber (typisk ikke påkrævet)
9. Serveres med kartoffelmos, der kan opsuge den gode sauce og eventuelt broccoli eller salat

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://therese-gottochblandat.blogspot.se/2012/01/lax-i-hummersas.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Laks er og bliver en klassiker. Smagen er god, konsistensen er lækker og det er om noget sundt og nærende. Denne opskrift er til 6 portioner, og det er 6 ekstremt lækre portioner laks, der stensikkert falder i både din, din families og/eller dine gæsters smag. Det er helt enkelt og let at lave, og opskriften kan i den grad anbefales.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]
Laks:

• 1,4 kg laks
• 1 spsk. saltflager
• 1 citron
• 1 bundt dild
• 1 bundt persille
• Cherrytomater

Kaviarsauce:

• 4 dl. creme fraiche (34%)
• 4 tsk. mayonnaise
• 1 krukke med rød kaviar
• 1 rødløg
• 1 kop dild, hakket
• 1 knivspids salt
• Sort peber

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Fold et stykke aluminiumsfolie to gange
2. Placer laksen med skindsiden nedad mod folien og krydr med salt, peber og saften fra en halv citron
3. Tilsæt hele kviste dild og persille, skær nogle cherrytomater i både og tilføj disse plus citronskiver på toppen
4. Grill på indirekte varme
5. Læg låg på grillen og lad det være i mindst 20m inutter før kontrol
6. Steg i 30-35 minutter, eller indtil laksen er færdig
7. Hak løg og bland med de øvrige ingredienser til kaviarsauce

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://mingodasida.blogspot.se/2009/08/grillad-laxsida-med-romsas.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Hvis der er to ting, der fungerer godt i en pastaret, så er det laks og spinat; og er der noget, der smager godt, når det er hjemmelavet, så er det pasta. Derfor er denne opskrift på hjemmelavet pasta med laks og spinat en af de ting, du bliver nødt til at afprøve. Let og velsmagende, og så er det alt andet end en uover-kommelig opgave. Opskriften er til 2 portioner.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]
Pastaen:

• 2 æg
• 1/3 pakke Philadelphia (cirka 200g)
• 2 spsk. Fiberhusk
• Olivenolie

Laks og spinatsauce:

• 2 stykker laks
• 1-2 håndfulde frossen spinat/spinat blade
• 1 rød peber
• 1 fed hvidløg
• 1 dl. fløde
• Parmesan

[/show_more]

Fremgangsmåde

Pasta:

1. Pisk æg fluffy med en elektrisk mixer
2. Bland resten
3. Rør grundigt
4. Lad svulme 5-10 min.
5. Spred dejen på en bageplade med pergament papir
6. Forsøg at presse dejen løbende
7. Olier i en anden bageplade med olivenolie eller lignende på den ene side
8. Placer den klæbende side af dejen på en bageplade
9. Rulle med en kagerulle dejen ud på bageplade med det olieagtige papir i mellem, så tyndt som muligt
10. Placér i ovnen i 10 min ved 150 g
11. Tages ud af ovnen og skæres i spaghetti strimler med en pizza cutter eller al-mindelig kniv.
12. Læg til side (ikke nødvendigt at koge pastaen)

Laks and spinatsauce:

1. Forvarm ovnen til 150 grader
2. Pasta laves først, imens kan laksen begynde at tø i ovnen
3. Når du sætter pastaen i ovnen, fjernes laksen
4. Skær laksen i tern
5. Steges i olie sammen med spinat
6. Skær peberfrugter
7. Når laksen næsten er kogt igennem, krydr med peber og knust hvidløg
8. Når pastaen er færdig, hæld fløde og pasta sammen
9. Lad det simre kort
10. Top med revet parmesanost for mere “blødhed”
11. Krydr med salt og peber

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2012/04/19/7769923-recept-hemmagjord-pasta-med-lax-och-spenatsas-receptet-som-ni-maste-testa/. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Fisk er altid lækkert, og laks er ingen undtagelse. Den friske smag af hav kan supplere langt de fleste ingredienser, og i denne opskrift får laksen og chilien lov til akkompagnere hinanden – og det gør de på fremragende vis. Der anvendes fire laksefileter, så antallet af portioner afhænger udelukkende af, hvor mange man kan spise.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 4 stykker laks
• 200g Philadelphia ost, “sød chili smag”
• 3 spsk. sød chilisauce
• 1 dl. hakkede porrer
• Purløg
• Salt og peber

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Bland osten og den søde chilisauce og smag til med salt og peber
2. Brun porrerne i smør, så de bliver bløde
3. Kom blandingen på laksen sammen med de afkølede porrer og drys med den sidste smule af de hakkede purløg
4. Sæt dem i ovnen ved 200 grader i cirka 15-20 minutter

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://malinsdiner.blogspot.se/2012/02/sweet-chili-lax.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Fisk er en klassisk forret, men kan også sagtens udgøre et komplet måltid. Dette er opskriften på en velsmagende fiskeret, hvor der især er lagt fokus på tilberedningen af laksen. Opskriften er til fire personer.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 4 laksefileter
• Salt og peber
• Citronsaft + citronskal fra en citron
• 1 ½ dl revet, daggammelt brød
• 30g smør
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk. finthakket persille

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Krydr laksen med salt, peber og citronsaft
2. Damp laks til en indre temperatur på 55-60 grader
3. Steg brødet i smør med et knust fed hvidløg, indtil det gyldenbrunt
4. Når brødet er afkølet, blandes det med hakket persille og revet citronskal
5. Når laksen har stået lidt, tilføj det sprøde brød – smuldret
6. Servér laksen med dampede grønne bønner og lime aioli

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://www.kardemummagumman.se/2011/02/23/gremolatastrodd-angkokt-lax-med-haricots-verts-limeaioli/. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Når solen står højt på himlen, er der nu ikke noget som et lækkert måltid bestående af fisk eller skaldyr. Her er en opskrift på en lækker ret, der indbefatter begge dele. Opskriften er til 1 portion.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 1 laksefilet
• Asparges
• En håndfuld rejer
• 50g smør
• 1/2 rødløg, finthakket
• 1 fed hvidløg, knust
• 1 tsk. honning
• 1 tsk. sennep
• Et strejf af olie
• Salt og peber

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Krydr laksen med salt og peber
2. Rør honning, sennep og et strejf af olie i en skål og laksen
3. Placer laksen i et ildfast fad i ovnen ved 175 grader i 10-15 minutter
4. De sidste 3 minutter tændes grillen og temperaturen skal være 250 grader for at give laksen lidt farve
5. Mens laksen er steges hakkes løgene og asparges koges let
6. Smelt smørret i mikrobølgeovnen, 15-20 sekunder
7. Tilføj et presset fed hvidløg til smøret, tilsæt herefter løg og rejer
8. Sæt det i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder, indtil smørret er boblende
9. Når laksen er klar, hældes hvidløgssmøren med rejerne udover laksen

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://nysansmat.blogspot.se/2010/03/honung-och-senapsglaserad-lax-med-rakor.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.