Kylling karry suppe II

Det her er nok den bedste suppe jeg nogensinde har smagt. Den har en helt fantastisk smag og så mætter den simpelthen så meget, så du fint kan servere den som hovedret til 4 personer. Du kan også med succes bruge den som “godnat suppe” til en konfirmation eller lignende.

Ingredienser

Fremgangsmåde

1. Rengør hønen og lig den i en stor gryde
2. Skær porre, gulerødder og 2 løg ud i grove stykker og lige ned til hønen sammen med laurbærblade og bouillonterninger
3. Hæld vand i gryden til hønen er dækket (omkring 2 liter)
4. Sæt gryden over og koge (start med max varme indtil vandet koger og skru derefter ned på let varme)
5. Kog under log i cirka 1 time eller indtil hønen er mør (hvis der dannes skum under kogningen, så tag det af med en ske)
6. Tag kyllingen op og lad den køle lidt af
7. Parter derefter kyllingen i mundrette stykker
8. Sigt suppen op i en skål (hvis porre og gulerødder ikke er for udkogte kan du gemme dem og putte dem i suppen, men i de fleste tilfælde er der ikke meget bid tilbage i dem )
9. Skær det sidste løg ud i små fine stykker
10. Hæld lidt olie i gryden og varm op
11. Tilsæt karry og lade det brænde af
12. Tilsæt løget og lad det stege i et par minutter indtil det er blødt
13. Hæld herefter suppen i gryden igen og varm op
14. Hæld nu kyllingkødet i suppen og lade det simre i et par minutter
15. Hæld madlavningsfløden i og der rør rundt
16. Smag til med slat og peber