Kylling pastasalat med mango og vindruer

Her er en dejlig lækker pastasalat som er ideel at servere med et godt brød som enten frokost eller som en let aftensmad.

Ingredienser

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen som anvist på pakken
2. Kog kyllingen og skær den i passende stykker
3. Hak forårsløg i små stykker og stege dem i karry og olie til de tager farve og afkøl dem derefter
4. I en skål blandes mayonnaise, yoghurt, citronsaft og koriander. Tilsæt de afkølede forårsløg og rør rundt
5. Tilføj kyllingen og pastaen
6. Del mangoen i to halve og skær den i et skakternet mønster, så du kan skære firkantet stykker ud
7. Skær vinduerne i halve og tilsæt dem sammen med mangostykkerne
8. Bland godt, men forsigtigt sammen, indtil alt er dækket af et tyndt lag dressing

Salaten er bedst efter et par timer i køleskabet, men forbliver god et par dage i køleskab