Kategori: Kyllinge- oksesupper

Suppe er sjældent en af favoritterne, men lige netop denne gullaschsuppe har potentiale til at blive din nye livret. Den er frisk og let i smagen og har en lækker konsistens. Desuden er den forholdsvis let at lave. Opskriften er til 4 personer.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 300g hakket oksekød
• 1 chorizopølse
• 2 løg
• 3 peberfrugter i forskellige farver
• 1/2 kop tomatpuré
• 1 tsk. spidskommen
• 1 liter oksekødsbouillon

Tilbehør

• 2 dl creme fraiche
• 1 fed hvidløg
• Hakket persille

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Skær pølsen i små stykker
2. Skræl og hak løget
3. Pres og hak peberet
4. Oksekød brunes i smør i en gryde, så det smuldrer
5. Tilsæt pølse, løg og peber og lad det syde i et minut
6. Rør tomatpuré og spidskommen heri og tilsæt hernæst den opblandede bouillon
7. Lad det koge i 10-15 minutter
8. Pynt med cremefraiche tilsat hvidløg og persille

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://smakkansla.blogspot.se/2012/03/gulaschsoppa.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Denne suppe kan laves i en fart. Du kan sagtens bruge kyllingebouillon, men det bliver bedst, hvis man bruger benene fra gårsdagens kylling, og skal det være endnu lækrere, kan man bruge kyllingekød. Opskriften består af 4 portioner.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 6 dl hønsefond (eller bouillon)
• 1 gulerod
• 1/4 selleri
• 1/2 fennikel
• 1/2 løg
• 50g østershatte
• 1 tsk. karry
• Salt og peber

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Skær grøntsagerne ud og riv svampene i strimler
2. Steg svampene på pande, medium varme i 2 til 3 minutter
3. Tilføj salt og peber
4. Steg alle grøntsagerne på medium varme, indtil det “klikker”
5. Fjern dem herefter fra kogepladen
6. Varm fonden og tilsæt grøntsager og svampe
7. Lad det simre i 4 minutter
8. Hæld til sidst suppen i suppen i en skål og server

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://saladmasterheltvilt.blogspot.se/2012/01/klar-kyllingsuppe-med-grnnsaker.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Det her er nok den bedste suppe jeg nogensinde har smagt. Den har en helt fantastisk smag og så mætter den simpelthen så meget, så du fint kan servere den som hovedret til 4 personer. Du kan også med succes bruge den som “godnat suppe” til en konfirmation eller lignende.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 1 suppehøne eller stor kylling
• 2 porre
• 2 gulerødder
• 3 løg
• 2 laurbærblade
• Vand
• 2 hønsebouillonterninger
• ½ dl madlavningsfløde
• 1 spsk. karry
• Salt og peber

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Rengør hønen og lig den i en stor gryde
2. Skær porre, gulerødder og 2 løg ud i grove stykker og lige ned til hønen sammen med laurbærblade og bouillonterninger
3. Hæld vand i gryden til hønen er dækket (omkring 2 liter)
4. Sæt gryden over og koge (start med max varme indtil vandet koger og skru derefter ned på let varme)
5. Kog under log i cirka 1 time eller indtil hønen er mør (hvis der dannes skum under kogningen, så tag det af med en ske)
6. Tag kyllingen op og lad den køle lidt af
7. Parter derefter kyllingen i mundrette stykker
8. Sigt suppen op i en skål (hvis porre og gulerødder ikke er for udkogte kan du gemme dem og putte dem i suppen, men i de fleste tilfælde er der ikke meget bid tilbage i dem )
9. Skær det sidste løg ud i små fine stykker
10. Hæld lidt olie i gryden og varm op
11. Tilsæt karry og lade det brænde af
12. Tilsæt løget og lad det stege i et par minutter indtil det er blødt
13. Hæld herefter suppen i gryden igen og varm op
14. Hæld nu kyllingkødet i suppen og lade det simre i et par minutter
15. Hæld madlavningsfløden i og der rør rundt
16. Smag til med slat og peber

Suppe er et rigtigt godt valg til en middagsret. Uanset om du vil servere det for familien en hverdagsaften, eller du har lyst til at servere det til fest. Suppe kan laves på mange forskellige måder – da der findes et utal af opskrifter. Men denne kylling og karry suppe, må du bestemt ikke snyde nogen for, da det er et himmelsk måltid.

Ikke nok med, at suppen smager fantastisk, så er den også meget let at lave, hvilket ikke er så ringe på en travl hverdagsaften. Dog tager suppen cirka en time og et kvarter at lave, men det meste af tiden, skal det bare stå og passe sig selv.

Ingredienser

Til kogningen af suppen:

• 1 hel kylling
• 6 gulerødder
• 2 rødløg
• 3 laubærblade
• 7 hele sorte peberkorn

Fyld til suppen:

• 2 spiseskefuld karry
• 2 spiseskefuld rød karry pasta
• Lidt olie
• 2 rødløg (finthakket)
• 5 bladselleri (finthakket)
• 5 snackpeber, der er skåret i ringe
• 3 spiseskefuld rød soya
• 1 spiseskefuld fiskesauce
• 1 dåse kokosmælk (Ikke light)
• 6 limeblade
• 3 spiseskefuld østerssauce
• 1-2 bouillonterninger

Fremgangsmåde

1. Kyllingen kåges sammen med grøntsagerne i cirka 45 minutter (det skal ikke koge for voldsomt)
2. Kyllingen tages op og køles af, så den derefter kan pilles og gemmes til suppen
3. Derefter tages grøntsager, laubærblade og peberkorn op af vandet og smides ud (Vandet skal gemmes til at lave suppen af)
4. Olien varmes op i en gryde, hvor karry og rød karry pasta brunes, inden løg og bladselleri tilsættes
5. Tilsæt nu vandet som kyllingen har kogt i, hvorefter limeblade, fiskesauce, østerssauce, kokosmælk, soyasauce og bouillon tilsættes (Lad det simre i 20 minutter)
6. Put nu den plukkede kylling i, samt snackpeber, og lad det simre færdigt i 10 minutter.

Velbekomme!