Kategori: Andre slags muffins

Man kan mange ting, når man laver mad, og en af de sjovere er at farve sin mad. Lige præcis denne disciplin er der blevet eksperimenteret en del med i denne opskrift, hvor man har kastet sig over de velkendte muffins, der har fået alle regnbuens farver. En sjovt og lækkert tip, hvordan man kan gøre det hele lidt sjovere, der helt klart kan anbefales, hvis de skal serveres for børn eller barnlige sjæle.

Ingredienser

• 2 æg
• 2 dl sukker
• 3 dl mel
• 1,5 tsk bagepulver
• 2 spsk vaniljesukker
• 1,5 dl mælk
• 2 spsk smeltet smør
• 5 forskellige frugtfarver

Fremgangsmåde

1. Pisk æg og sukker luftigt og tilsæt mælken
2. Bland de tørre ingredienser sammen og tilsæt derefter de våde ingredienser (pas lidt på med bagepulveret – du får ikke de sjove skarpe aftegninger hvis dine muffins hæver for meget i ovnen)
3. Fordel dejen i fem skåle
4. Tilsæt fem forskellige farver
5. Bland en sidste skål med alle fem farver, så du har seks lige store portioner i forskellige farver
6. Fyld herefter 1/6 med den brogede dej (alle farver)
7. 1/6 med en anden farve
8. 1/6 med en tredje
9. 1/6 med en fjerde
10. 1/6 med en femte
11. 1/6 med en sjette
12. Herefter bages de ca. 10 minutter ved 200 grader, pyntes og serveres

Det her er opskriften på meget lækre godbidder, der er lavet med udgangspunkt i den udsøgte kombination af banan, karamel og nødder, der tilfredsstiller både børn og voksne. Der er ingen tvivl om, at denne opskrift er anbefalelsesværdig, og er man bare en smule interesseret i bagværk og desserter, bør man helt klar begive sig i kast med denne opskrift på 12 velsmagende muffins.

Ingredienser

• 100g. smeltet smør, usaltet
• 2-3 overmodne bananer
• 2 æg
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• 150g mel (sigtet)
• 100g sukker
• 70-80g valnødder, mandler eller lignende
• 1 tsk. kanel
• 1/4 tsk. salt
• 1 tsk. bagepulver
• 1/2 tsk. natron

Karamel:

• 100g sukker
• 2-3 spsk. fløde
• 1-2 spsk. smør

Fremgangsmåde

1. Karamellen skal køle lidt før brug, så man starter med at smelte 100g sukker i en gryde over medium / lav varme
2. Lad det så, indtil næsten alt sukkeret er smeltet og er begyndt at brune
3. Rør godt
4. Når alt sukkeret er opløst, og karamellen er gyldent, tilsættes fløde¨
5. Omrøring med piskeris
6. Herefter tilsættes smør
7. Sluk for varmen og sæt gryden til side
8. Karamellen skal være så tynd, at du kan hælde det ud af gryden
9. Når temperaturen falder, vil du hurtigt se, hvis det er for tykt
10. Så er du bare nødt til at varme det op, indtil det smelter , og herefter må man så tilføje mere smør og fløde
11. Forvarm ovnen til 180 grader
12. Smelt smør i en gryde
13. Mens smørret smelter, sætter du nødder på en bageplade og bager dem i 8-10 minutter
14. Lad dem køle af, inden du hugger dem groft.
15. Hæld de tørre ingredienser én skål
16. Knus bananer med fingrene og læg dem i den anden
17. Mos dem herefter med en gaffel, indtil du har en klæbrig blanding
18. Tilsæt smør
19. Benyt håndmixer, når æg og vaniljeekstrakt tilsættes
20. Dejen skal være luftig
21. Tilsæt de tørre ingredienser og bland godt
22. Fyld forme 2/3 fuld
23. Hæld karamel i formene og drys evt. med lidt groft hakkede nødder
24. Bages ved 180 grader i ca. 20 minutter
25. De bør være gylden, før du tager dem ud

Det er langt de fleste, der i ny og næ indtager en enkelt lille syndig muffin og går rundt med lidt dårlig samvittighed. Det er der bestemt ingen grund til, for her har du opskriften på grove æblemuffins, der både smager himmelsk og er lette at lave. Det er bare med at komme i gang. Det behøver nemlig ikke at være kedeligt eller intetsigende at være sund.

Ingredienser

• 175g let kogt havregryn
• 500g yoghurt naturel
• 2 æg
• 2,5 dl. revet, skrællet æble (2 store æbler)
• 0,5 dl. rapsolie
• Frø fra en 1/2 vaniljebønne
• 220g grahamsmel
• 150g brun farin
• 4 tsk. bagepulver
• 2 tsk. stødt kanel
• 1 tsk. bagepulver
• ½ tsk. mordet muskatnød
• ½ tsk. salt
• 150g tørrede abrikoser eller tranebær i stykker

Fremgangsmåde

1. Bland havregryn og yoghurt i en skål og lad stå i 5-10 minutter
2. Bland revet æble, æg, olie og vanilje i en anden skål
3. Tilsæt yoghurtblandingen og rør godt
4. Hæld mel, sukker, bagepulver, natron og krydderier i en stor skål
5. Tilsæt yoghurtblandingen og abrikos/tranebær
6. Bland let, før dejen fordeles i 24 små/12 store muffinforme
7. Bages i ovnen ved 190 grader i 30 minutter

Disse banan-og citronmuffins kunne også godt kaldes solskinsmuffins. De er hvert fald oplagte at servere en sommerdag med højt solskin. De er friske og lette at lave, så der er ingen undskyldning for ikke at følge opskriften og sætte 8 velsmagende muffins i ovnen.

Ingredienser

“Våd” dej:

• 3 grimme mosede bananer
• 125g smeltet smør
• Citronskal af 1 citron
• 2 æg
• 1 dl mælk

“Tør” dej:

• 4 dl mel
• 2 dl sukker
• 2 tsk. bagepulver
• 1 tsk. vanilje

Fremgangsmåde

1. Bland de våde ingredienser i en skål og de tørre i en anden
2. Rør dem sammen hurtigt med en ske. Ikke piskeris
3. Fordel dejen i muffinforme
4. Bages ved 175 grader i 35-40 minutter

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://kryddburken.se/2012/03/02/banan-citronmuffins-i-solskenet/. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Blåbærmuffins er den perfekte dessert eller et oplagt mellemmåltid på en dejlig sommerdag. Denne lette opskrift er til 12 udsøgte muffins.

Ingredienser

Muffindej:

• 100g smør
• 2 æg
• 2 dl mælk
• 1,5 dl melis
• 1 tsk. vanilje
• 1 stk. citronskal
• 4 dl mel
• 2 tsk. bagepulver
• 1 knivspids salt

Fyld:

• Frosne blåbær, ½-1 pakke

Crumble:

• 75g koldt smør
• 2 dl havregryn
• 1 dl mel
• 1 dl melis

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader
2. Smelt smør og tilsæt mælk
3. Pisk æg, sukker og vanilje luftigt
4. Tilføj det smeltede smør, mælk og citronskal
5. Bland mel, bagepulver og salt og rør det i dejen
6. Fyld formene 2/3
7. Fordel derefter nogle blåbær
8. Bland smørret og knivspids havregryn, mel og flormelis i en skål til crumble
9. Drys på toppen af hver muffin
10. Bages i 20 minutter, 200 grader

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://cupcakesfluffan.blogspot.se/2012/05/blabarsmuffins-med-crumble.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Disse lækre rabarbermuffins er hverken for sure eller for søde. Tværtimod. De er helt fantastiske og perfekt afstemte. Opskriften er til 20 små eller 10 store muffins.

Ingredienser

• 125g blødt smør
• 2 1/2 dl sukker
• 3 æg
• 2 1/2 dl mel
• 1 tsk. bagepulver
• 2 tsk. vaniljesukker
• 4 dl trevlet rabarber
• 2 spsk. sukker

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader
2. Pisk smør og sukker
3. Tilsæt et æg ad gangen
4. Ibland mel, bagepulver og vaniljesukker
5. Slutteligt tilføjes rabarber med lidt sukker – skal vendes i dejen
6. Fordel dejen i forme
7. Sæt muffinene i ovnen og bag de små i omkring 15 minutter eller de store i 20-25 minutter
8. Hold øje med farven

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://imittkok.se/?p=130. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Hvis der er noget, der går godt i spæn, så er det æble og kanel. Derfor er disse muffins den perfekte opskrift få en herlig smagsoplevelse. Opskriften er til 12 muffins.

Ingredienser

Muffindej:

• 3 ½ dl mel
• 1 ½ tsk. bagepulver
• 125 gram smør, blødgjort
• 1 3/4 dl sukker
• 2 æg
• 1 1/4dl. mælk
• 2 tsk. vanilje
• 2 æbler

Kanelfyld:

• 1 1/4 dl mel
• 3/4 dl sukker
• 60g smeltet smør
• 2 spsk. kanel

Drys:

• 100g smør, blødgjort
• 0,6 dl sukker
• 3 dl mel

Fremgangsmåde

Kanelfyld:

• Bland alle ingredienser og sæt til side

Drys:

• Bland ingredienser og efterlad i køleskabet i et stykke tid

Muffindej:

• Bland alle tørre ingredienser i en skål
• Pisk smør og sukker luftigt i en anden med en elektrisk mixer og tilsæt æg, et ad gangen
• Bland mælken og de tørre ingredienser i æggemassen
• Skræl og del æblerne i fire stykker, der passer til formene
• Fyld formene halvt op med muffin dej og drys kanelfyldet over dejen
• Læg æble i de halvfyldte forme
• Fyld formene med muffindej næsten til randen
• Drys med drys, som du ønsker, og derefter bag dem derefter 25-30 minutter ved 175 grader

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://matpafotbollsvagen.blogspot.se/2011/08/appel-och-kanel-muffins-med-strossel.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Det er de færreste, der kan sige nej til vaniljemuffins, men når de fyldes med vanilje, er det både mådehold og karakterstyrke, der sættes på prøve. Det er stort set umuligt at sige nej til disse lækre muffins. Opskriften er på 12 muffins.

Ingredienser

• 100g smør
• 3/4 dl. mælk
• 1½ dl rørsukker
• 2 æg
• 1 tsk. bagepulver
• 1 ½ spsk. kartoffelmel
• 1 tsk. vanilje – ægte vanilje
• 2 ½ dl mel
• Nutella (ca. 100 gram)

Fremgangsmåde

1. Smelt smørret og tilsæt mælken
2. Lad mælkeblandingen blive lunken
3. Pisk æg og sukker lidt fluffy
4. Bland de tørre ingredienser og hæld forsigtigt mælkeblandingen i æggemassen
5. Hæld dejen til 1/3 af papirformene og derefter tilføj en teskefuld Nutella
6. Dæk Nutellaen, så der er dej til 2/3 af papirformene
7. Bag muffins i ovnen ved 225 grader i cirka 12 minutter

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://jexxicaa.blogg.se/2011/april/muffins.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Leder man efter noget til den søde tand, der ikke nødvendigvis feder for meget, så behøver man ikke lede længere. Her er en opskrift på forholdsvis sunde blå-bærmuffins, der også er lækre og lette at lave.

Ingredienser

• 5 æg
• 1,5 dl kokos mel
• 0,5 dl pofiber
• 100g smeltet smør
• 2 dl fløde
• 3 spsk. Sukrin
• 1/2 tsk. Stevia
• 1 spsk. Fiberhusk
• 2 tsk. bagepulver
• 1 tsk. vanilje
• 1/2 citron (saft)
• 1 1/2 dlfrosne blåbær

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader (varmluft)
2. Pisk æg, Sukrin og stevia
3. Bland smør, fløde og citronsaft
4. Bland de tørre ingredienser og pisk det i æggemassen, så det bare blandes
5. Bland hurtigt i blåbær og derefter dejen i muffinforme
6. Bages i cirka 12 minutter

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://rosachoklad.blogspot.se/2011/10/blabarsmuffins-lchf.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.