Hummersuppen er både lækker og nem at lave. Har man derfor lyst til lidt lækkert ovenpå en hård dag, er denne hummersuppe et oplagt valg. Opskriften er til 4 portioner.
Ingredienser
[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]
Hummersuppe
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 5 dl vand
- 5 peberkorn
- 2 laurbærblade
- 1/4 kop whisky
- 1 dl fløde
- Hummerfond efter smag
- Salt og peber
- 300g rejer
- 8 kammuslinger
Parmesan sticks
- 10 skiver French formular
- Parmesan
- Salt og peber
[/show_more]
Fremgangsmåde
Hummersuppe
- Skræl løg og gulerødder
- Del løget i fire kvarte
- Kog løg, gulerødder og vand i en gryde i 30 minutter
- Bland laurbærblade, peberkorn, fløde, whisky og hummerfond, hæld det i gryden og lad det koge i yderligere 60 minutter
- Tilføj salt og peber
- Kammuslingerne steges hernæst hurtigt. Cirka 1 minut på hver side
- Tilføj salt og peber
- Slutteligt placeres rejerne i bunden af serveringsskålene og suppen hældes op
- Serveres med parmesan sticks
Parmesan sticks
- Skær skorper af brødet og sørg for, at skiver er 2cm tykke
- Læg dem i et ovnfast fad
- Tilsæt salt og peber og drys med revet parmesan
- 10 minutter i ovnen ved 225 grader (indtil de er blevet lysebrune)
- Lad dem hvile i 5 minutter før servering
Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://systerdessert.blogspot.se/2011/09/snabb-hummersoppa-med-pilgrimsmusslor.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.