Kategori: Grøntsagssupper

Tomatsuppen er en klassikere, men den helt rene smag af tomat kan godt blive lidt kedelig i længden. Den mexicanske version derimod har lidt mere bid og optimerer den i forvejen meget lækre suppe. Du får her opskriften på en udsøgt og appetitvækkende suppe, der er nem at lave og er en stensikker vinder hver gang.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 2 fed hvidløg
• 1 løg (stort)
• 1 tsk. olivenolie eller kokosolie
• 4-500 g hakkede tomater (dåse eller karton)
• 9 ml. vand
• 2 spsk. bouillon
• 2,5 ml. tomatjuice
• 1/2 spsk. spidskommen
• 1/4 spsk. chilipulver
• 1/2 tsk. cayennepeber

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak hvidløg og løg
2. Steg løg blanke med olie i en gryde
3. Tilsæt de øvrige ingredienser
4. Lad suppen koge, så længe det kan lade sig gøre (2-5 timer)
5. Jo længere, jo bedre
6. Skal suppen være glat, brug en stavblender

Kan serveres med:
4-500g oksekød, stegt/brunet
Taco chips
Salte akacier
Hårdkogt æg
Majskorn
Ostesovs

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne fantastiske side: http://magefolelsen.blogspot.no/2012/04/meksikansk-tomatsuppe.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter – god fornøjelse!

Har du nogle bundter broccoli gemt et eller andet sted, så er det på tide at finde dem frem og tilberede denne lækre broccolisuppe. Det er en misforståelse, at broccoli ikke er en fryd for smagsløgene. Supper er ikke svær at lave, og man må sige, at den kan fremstilles til en overkommelig pris.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 500g broccoli
• 1 løg
• 1 kyllingebouillonterning
• 1 fed hvidløg
• 2 dl crème Fraiche (skal koges)
• 1 l vand
• Sambaloelek
• Salt & peber
• Olie

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Varm lidt olie på panden, mens du skærer løget ud og deler broccolien, så du undgår de grimme stilke
2. Løg steges i en gryde, hvori broccolien også lægges, når løgene brunet en anelse
3. Herefter hældes 1 liter vand i gryden og de bouil-lonterninger smuldres
4. Suppen skal stå ved medium varme i 5 til 10 minutter
5. Suppen blendes, til den er glat og fin
6. Tilføj en ½ skefuld sambaloelek for at pifte suppen op og rør noget mere i den
7. Slutteligt tilføjes et fed hvidløg, og der skrues ned for varmen, når du blander cremefraiche i blandingen
8. Til sidst kan man eventuelt krydre suppen med salt og peber og servere den i et krus som en varm drik eller i en almindelig dyb tallerken

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://fanvagott.se/2012/07/29/broccolisoppa/. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Den brændte pebersuppe er rig på smag og har en cremet konsistens. Særdeles velegnet til hverdag og til fest. Opskriften her er til 6-8 portioner.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 1 spiseskefuld olie
• 2 dl fløde
• 2 løg
• 4 fed hvidløg
• 1 ristede peberfrugter + bouillon (Fontana)
• 2 dåser hele tomater + tilsvarende “dåser” vand
• 1,5 spsk. rødvinseddike
• 1,5 spsk. sukker
• 4 vegetabilske bouillonterninger
• 0,5 tsk. sort peber
• 1 tsk. paprika, stærk
• 2 spsk. tomatpuré
• 0,5 tsk. salt

+

• Timian
• Græskarkerner
• Flødeost

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Hak løget groft, der steges i olie
2. Skræl og knus hvidløgsfeddene, og lad dem herefter stege et stykke tid
3. Hæld peberfrugter med bouillon i samme gryde Tilsæt herefter dåsetomaterne og tilsvarende ”dåser” vand
4. Lad det bulderkoge
5. De 4 vegetabilske bouillonterninger smuldres og blandes med tomatpuréen, paprikaen, den sorte peber, rødvinseddiken, sukker og salt. Dette koges forsigtigt i 10 minutter
6. Blendes derefter glat med stavblender
7. Tilsæt 2 dl fløde og kog forsigtigt
8. Krydr med salt, sukker, peber og eddike

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://provkoket.blogspot.se/2012/03/kolla-rostad-paprika-soppa.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Selvom avocado ikke umiddelbart er det første man tænker på i forbindelse med varm mad i en fart, men avocadosuppen har en meget mild og cremet tekstur, og når man først har smagt den en gang, bliver det sjældent den sidste gang.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 1 moden avocado
• 1 dl økologisk mælk (3 % fedt)
• 1 dl flødeskum
• Havsalt og friskkværnet peber
• Et par dråber Worcestersauce
• Et par dråber hvid balsamico
• 1 spsk. hakket purløg og citrontimian
• 1 spsk. smør

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Mos avocadoen med en gaffel direkte i gryden
2. Hæld mælk og krydderier i
3. Pisk det og bring det herefter i kog
4. Pisk flødeskum, Worcester og eddike og hæld det forsigtigt i den kogende suppe
5. Smag til, så den når en perfekt afbalanceret smag. Både salt og syrlig

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2009/10/08/kramig-ort-och-avocadosoppa/. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Ligger du inde med nogle svampe, kan denne artiskoksuppe helt klart anbefales, da den, toppet med smørstegte svampe, smager helt fantastisk.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 1 pose økologiske artiskokker, omkring 500g
• 2 skalotteløg (1 almindeligt løg fungerer også)
• 1 dl hvidvin
• 5 dl vand
• 2 vegetabilske bouillonterninger
• 3 kopper fløde
• Salt og peber
• Smørstegte svampe
• Finthakket persille

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær artiskokkerne i mindre stykker
2. Skræl og snit løget
3. Svits løget i lidt smør og tilføj artiskokkerne
4. Tilsæt vin, vand og de smuldrede bouillonterninger
5. Lad det koge indtil artiskokkerne er bløde, cirka 15 minutter
6. Rengør svampene i mellemtiden, hvorefter de steges gyldenbrune i smør
7. Snit persillen fint. Blend suppen glat med en stavblender og tilsæt fløde, inden sup-pen bringes i kog
8. Krydr med salt og peber og server suppen med svampe og persille

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://smakkansla.blogspot.se/2011/10/jordartskockssoppa-med-svamp.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Dette er muligvis en af de lækreste græskarsuppe, du nogensinde har smagt. Desværre tager det forholdsvis lang tid at lave netop denne suppe, da græskar skal bages først. Dog er det ventetiden værd! 6 portioner.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 1 stk. Butternut Squash (ca 2 kg)
• 1/2 dl. ahornsirup
• 1 løg
• 1 tsk. tørret timian
• 1 spiseskefuld smør
• 2 liter vand
• 3 terninger kyllingebouillon
• 1,5 dl hvidvin
• 3 laurbærblade
• 5 ml fløde

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Del græskarret i to halve og fjern frøene
2. Fjern ikke skralden, men skær riller i kødet (tern) og hæld sirup ud over
3. Bag de to halve græskar i ovnen 200 grader i cirka 50 minutter, så de to halvdele er bagt igennem
4. Hak løget og svits det i smørret i en stor gryde sammen med timian
5. Tilsæt vand, bouillon, vin og laurbærblade. Tilsæt nu græskarkødet, der separeres fra skralden og lad det simre i cirka 30 minutter
6. Sorter laurbærbladene fra
7. Blend suppen glat
8. Tilsæt fløde og rør eventuelt lidt, hvis du ønsker en tykkere suppe
9. Lad derefter massen koge i yderligere 10 minutter
10. Tilsæt til sidst salt og peber
11. Serveres med brød

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=9143. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Det er et anerkendt faktum, at grøntsager bliver lækre, når de koges; og så er det samtidig en let og enkel måde at tilberede et måltid på. Her er opskriften på en lækker jordskokkesuppe til 6 personer, der er let at lave.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 750g artiskok
• 2 små kartofler
• 1 æble
• 1 gult løg
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk. olivenolie
• 1 tsk. timian
• 1 laurbærblad
• 1 liter vand
• 2 terninger kyllingebouillon
• 5 dl piskefløde
• 2 spsk. cidereddike
• 2 spsk. cognac
• 1 tsk. salt
• 1 knivspids sort peber
• Finthakket persille til pynt

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær jordskokkerne og kartofler i stykker
2. Læg dem i en skål med koldt vand med lidt citron, så de ikke bliver misfarvede
3. Skræl og udhul æblet, inden det skæres i stykker
4. Hak løg og hvidløg
5. Steg de hakkede grøntsager i en gryde sammen med krydderierne
6. Bring vandet i kog, tilføj bouillon og grøntsager og lad det simre ved svag varme, indtil grønt-sagerne begynder at blive bløde – cirka 15 minutter
7. Tilsæt cognac, derefter fløde og lad det koge i yderlige 5 minutter
8. Fjern laurbærbladene og blend suppen glat
9. Tilsæt eddike, salt og peber
10. Serveres med finthakket persille og et godt brød

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://inspirationsskafferiet.com/index.php/2011/03/17/jordartskockssoppa/. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Dejlig og lys grøntsagssuppe med spændende og smagfuld radiser – mums!

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 3 store gulerødder
• 3 tomater
• 1 bundt radiser
• 6 fed hvidløg
• 1 håndfuld basilikum
• 2 spsk oregano
• 1 agurk
• Smør
• 1,5 l vand
• Salt og peber

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Skær grøntsagerne i tynde skiver (brug eventuelt en mandolin, så det går hurtigt)
2. Skyl agurken og skræl den i tynde finde strimler (brug er juliennejern for at få de perfekte størrelse strimler)
3. Sæt agurkestrimlerne til side
4. Steg løg i gryden med smør, og sørg for, at de ikke bliver brune
5. Tilsæt gulerødder og smag til med salt og peber
6. Læg låg på og lad det simre i omkring 10 min.
7. Tilsæt vand og radiser
8. Læg låg på igen og kog videre ved svag varme i ca 10 min.
9. Tilsæt groft hakkede tomater og urter og rør rundt
10. Kog op i omkring 5 minutter indtil tomaterne er blevet varme
11. Server suppen varm og pyntet med agurk strimlerne

Løgsuppe er en klassisk suppe som bare altid smager godt. Har du lidt ekstra tid og tålmodighed, lønner det sig at stege løgene i lang tid. Så får du nemlig en rigtig dejlig og fyldig smag.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 4 løg, skåret i tynde skiver
• 4 fed hvidløg, finthakket
• Smør eller olie til stegning
• 1 tsk sukker
• 1 liter hønsefond (vand + bouillonterning)
• 2 spsk hakket frisk timian
• 1 laurbærblad
• Lidt revet ost
• Salt og friskkværnet peber
• 4 stk. franskbrød

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Pil løgene og skær dem i tynde skiver
2. Sauter dem i en pande med olie eller smør på medium varme i mindst 15 minutter. Hvis du har tid, kan du få en rundere smag ved, at lade dem simre ved svag varme i 30-60 minutter.
3. Vend dem løgene en gang imellem, og tilsæt smør / olie, hvis det er nødvendigt
4. Mod slutningen af ​​tilberedningen tilsæt hakket hvidløg og drys med sukker
5. Rør godt rundt og tilsæt derefter hønsefonden
6. Tilsæt timian og laurbærblad og lad det simre i 15 minutter
7. Rist 4 skiver brød i en brødrister eller på panden
8. Hæld suppen op i 4 skåle og lig et brød oven på suppen i hver skål
9. Drys med revet ost
10. Sæt suppeskålene i ovnen ved 250 grader og gratiner osten indtil den er gylden (ca 5-7 minutter)
11. Servér med lidt timian drysset henover suppen

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne fantastiske side: http://www.annesmatogvin.com/?p=1170. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Dejlige porre suppe med kartofler. Hertil passer det perfekt at servere Foccacia brød til. Rigtig god fornøjelse!

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 250 g porrer (ca. 3-4 stykker) skåret i strimler (brug kun den hvide/lyse den af porren)
• 350 g kartofler skåret i små tern
• 50 g smør
• 1,3 dl vand
• 2 grøntsagsbouillonterninger
• Lidt timian (enten frisk eller tørret)
• 1 laurbærblad
• Salt og peber
• 3 dl madfløde

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Sauter porrerne i en gryde med smør (de skal ikke få farve – bare blive skinnende og bløde)
2. Tilsæt kartoflerne og lad det simre i et par minutter
3. Tilsæt vand, bouillon, timian og laurbærblad
4. Kog på medium varme med låg i ca. 20-30 min.
5. Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender indtil du har en cremet og glat suppe
6. Sæt suppen tilbage på varmen og hæld fløden i
7. Varm op og og krydr med salt og peber
8. Servér med brød

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne fantastiske side: http://www.myfoodpassion.net/1/post/2011/09/potet-og-purresuppe.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.