Kategori: Grøntsagssupper

Dejlig cremet spinatsuppe til cirka 4 personer.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 1 pakke frisk spinat
• 4 fed hvidløg
• 1 lille løg
• 8 dl grønsagsbouillon
• 3 dl fløde
• Salt og peber
• Olie
• 4 hårdkogte æg

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Hak hvidløg og løg og svits det i lidt olie
2. Sauter spinat i en lille gryde
3. Blend spinaten med en stavblender
4. Tilsæt ca. 8 dl grønsagsbouillon og lad det simre i ca 15-20 min.
5. Krydr med fløde, salt og peber og server det med hårdkogte æg!

Tip:Riv eventuelt lidt parmesan ovenpå

Rødbedesuppe er utrolig let at lave, og vil være en smagsoplevelse du altid vil huske, uanset, om suppen serveres en hverdagsaften, eller den skal serveres til en fest, hvor der gerne må spises sundt, så er denne suppe virkelig et must. På grund af rødbederne, får suppen den flotteste farve, så samtidig med, at smager godt, så er det også et utroligt smukt at se på. Nedenfor ses opskriften og en fremgangsmåde, så retten er lige til at gå i gang med at lave.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 350 gram rødbeder
• 350 gram kartofler
• 2 rødløg
• 2 tørrede chili
• 1 hvidløg
• 1 spiseskefuld tørret timian
• 1 dl piskefløde
• 1 liter hønsebouillon
• En lille kopfuld rødvin
• Hvedemel (til jævning)
• Salt og peber
• Persille

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Skræl kartofler og rødbeder
2. Kartofler, rødbeder, hvidløg og rødløg skæres i skiver
3. Varm olien i en gryde – Put grøntsagerne i, og svits det i cirka 2 minutter
4. Hæld derefter en lidt rødvin i
5. Hæld nu bouillon i, og lad det koge med låg i cirka en time
6. Stavblend suppen
7. Nu laves der en jævning af piskefløden og melet, som kommes i
8. Lad det koge i cirka 10 minutter
9. Til sidst smages der til med salt og peber

Du kan putte persille på toppen, og evt. riste noget rugbrød, der kan spises sammen med.

Du er sikkert også, én af de mange personer, der simpelthen elsker suppe, og har meget svært ved at få nok af det. Men engang imellem sker det jo, at man ender med, at man bliver træt af det sædvanlige, og kan få lyst til at prøve noget nyt af. Uanset om du er vegetar, og har lyst til at prøve en anden form for suppe, eller om du bare er en madglad person, der elsker at eksperimentere med nye smage, og nye madlavnings retter, så vil denne suppe være lige noget for dig – I hvert fald, hvis du elsker stærkt mad!

Mexikanske supper er generelt tykt krydret, og med enten tomater eller bønner og andre former for grønsager, blandet sammen med noget kød. Supperne er meget lette at lave, og derudover er du  garanteret en fantastisk smagsoplevelse, som vil pirre dine smagsløg, uanset hvor tit du får det.

Retten kan spises når som helst, men den er særligt velegnet til en mørk og kold aften, hvor du har brug for noget stærkt, eller hvis du er syg, da du så alligevel burde, at kunne smage denne suppe en lille smule, da den har en meget stærk smag.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 4 kartofler
• 2 Gulerødder
• 125 gram bacon i skiver
• 2 fed hvidløg
• 400 gram løg
• 1 dåser hakkede tomater
• 7 dl. grønsagsbouillon
• 1 knivspids chili stødt
• 1 knivspids cayenne peber
• 150 gram majs
• 2.5 dl. piskefløde
• Salt og peber

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Skær bacon i skiver, og hak løg og hvidløg
2. Kom det hele i en gryde og svits det
3. Gulerødder og kartofler skæres i tern
4. Gulerødder, kartofler, tomater, chili, peber og grøntsagsbouillon puttes ned i gryden
5. Lad det småkoge i cirka 15-20 minutter
6. Til sidst tilsættes majs og fløde, og lad suppen kogen i 5 minutter endnu
7. Smag til med salt og peber, og så er suppen færdig og klar til at nydes.

Mange mennesker elsker den normale form for gullash, der er en gryderet, hvor der er kødstykker i, blandet med noget tykt sovs med cocktailpølser i. Gullashsuppen har mange af de kendte elementer fra den klassiske gullash, med mange grøntsager, blandet sammen med normalvist oksekøds stykker og bacon, sammen med en masse krydderier – det vigtigste krydderi er paprika, der giver retten en fantastisk smag. Den primære forskel på gullash gryderetten og suppen,  er faktisk bare, at der ikke serveres ris til suppen.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 600 g. Skært oksekød
• 150 g. Gulerødder, skrællet vægt
• 300 g. Knoldselleri, skrællet vægt
• 500 g. Kartofler, skrællet vægt
• 300 g. Porre, renset vægt
• 1 Rød peberfrugt, renset vægt

• 25 g. Margarine
• 50 g. Bacon i tern
• 250 g. Løg, pillet vægt
• 3 Tomater
• 1 fed Hvidløg
• 2 spiseskefuld Paprika
• 0.5 teskefuld Kommen, stødt
• 3 teskefuld Salt
• 1 teskefuld Peber
• 20 del. Vand
• 50 g. Smør

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Fjern tomaternes stilkler, og skold dem i kogende vand (10-15 sekunder). Derefter under koldt vand
2. Kødet skæres til små tern, og steges
3. Tilsæt de flåede tomater, sammen med hvidløg, krydderier og vand
4. Suppen skal småkoge i en time til halvanden, under låg
5. Selleri, gulerødder og kartofler skæres i små stykker (tern)
6. Peberfrugterne skæres i små strimler, og porrerne i ringe
7. Alle grøntsagerne puttes ned i gryden, og lader det simre i 20-30 minutter (Til det er mørt)
8. Suppen serveres i skåle. Evt. med creme fraice og brød til.

Denne gulerodssuppe har en fantastisk smag, som du virkelig ikke må gå glip af. Suppen får også en utrolig flot farve pga gulerødderne, og du vil slet ikke kunne lade være med, at lave suppen igen, når du først har lavet den én gang. En anden fordel ved denne suppe er, at den er utrolig nem at lave, og selvom man har en travl hverdag, skal man ikke bekymre sig om, at bruge lang tid på madlavningen med denne suppe.

Suppen er især lækker på en kold dag, da du får dig varmet helt igennem ved hver skefuld du tager og det er en smag, som du virkelig ikke kan beskrive – den skal prøves! Der bliver cirka til 4 personer ud af denne portion hvis I får den til hovedret – cirka dobbelt så mange hvis I får den til forret.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 1 kilo gulerødder
• 1 dl kokosmælk
• 1 bakke med friske koriander
• 1-2 røde chili (afhængig af smag)
• 1 stykke frisk ingefær
• Grøntsagsbouillon
• Naanbrød – kan enten bages selv, eller købes færdiglavede

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Gulerødderne skrælles og skæres i mindre stykker, og koges i cirka 20 minutter i bouillon vand
2. Rens koriander og læg dem på et viskestykke
3. Blend gulerødder med kogevandet, sammen med chili , skrællet ingefær og lidt af korianderne (gem nogle af korianderne tilbage til pynt)
4. Suppen varmes op, og kokosmælken røres i – Det må ikke koge
5. Det serveres med naanbrød, som man selv kan bage, eller de kan købes i supermarkeder

Man siger, at kært barn har mange navne, og det samme må så også se sig gældende med suppekuren, som også er kendt som: Hvidkålskuren, kålsuppekuren, 7 dages kuren, samt fedtforbrændingskuren. Denne slankekur stammer oprindeligt fra Sacred Heart Medicial, og går ud på, at kuren strækker sig over 7 dage, hvor man KUN må spise det kuren siger, og hvor der skal indtages suppe hver dag!

Hvis man følger kuren nøje, vil man kunne opnå at tabe mange kilo på de såkaldte 7 dage, hvor kuren står på.

Kuren handler om, at man forbrænder sit fedt på en meget hurtig og effektiv måde, men man skal være god til kun at holde sig til den bestemte plan der følger med til kuren, da kuren ellers ikke vil have nogen virkning.

Man siger også, at hvis kuren følges nøje, vil man samtid med at have tabt sig, vil man ligeledes have fået sin system renset for urenheder, og man vil efter kuren føle sig meget mere tilpas.

Man har mulighed for, at gentage kuren flere gange efter behov, men det anbefales, at man tænker med sin sunde fornuft, så man ikke gentager kuren gennem en lang periode, da det ikke er sundt for kroppen.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 1800 g. løg, pillet vægt
• 300 g. grøn peberfrugt, renset vægt
• 1000 g. knoldselleri, skrællet vægt
• 2000 g. hvidkål
• 2 dåser Hakkede tomater, konserves
• 2 bouillonterninger
• 30 dl vand

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Grøntsagerne skæres i små eller store stykker, alt efter hvad man gerne vil have
2. De lægges i en stor gryde, sammen med kyllinge – kraftterningerne
3. Dæk det til med vand
4. Lad det koge i cirka 10 minutter
5. Derefter skrues der ned for varmen, og suppen skal simres videre, til den er færdig

Reglerne for kuren er som følger:

• Man må IKKE drikke kulsyreholdige sodavand, heller ikke danskvand.
• Man må IKKE drikke alkohol, da det modvirker, at kroppen kan forbrænde fedt, så derfor skal du mindst vente 24 timer med at begynde kuren, hvis du har indtaget alkohol.
• Man må IKKE spise mad, der er tilberedt i fedtstoffer, smør, olie mv.
• Man må IKKE spise brød eller andre produkter, der indeholder, sukker, mel eller nogen former for sødemidler, overhovedet.
• Der må kun drikkes vand, kaffe uden sukker og fløde, usødet frugtjuice (Rynkebys er gode) samt skummetmælk og usødet te.

Hvis man har et ønske om at tabe sig, og man ikke har råd, tid, eller lyst, til at starte i et motionscenter, kan denne kur med fordel bruges.

Kuren er dog mest ideel, hvis man ikke har alt for meget på sidebenene, men dog ønsker, at trimmes op. Man skal bare huske, at bruge sin sunde fornuft.

Her er måden kuren skal følges på, pr. dag:

Dag 1: I dag må der kun spises suppe og alle slags frugter, undtagen bananer. Man kan med fordel spise vandmeloner og honningmeloner, da de har et meget lavt kalorieindhold. Der må kun drikkes vand eller frugtjuice.

Dag 2: I dag skal der spises suppe, og en masse grøntsager, i løbet af hele dagen. Også ved mellemmåltiderne. Til aften må du, hvis du vil, spise en bagt kartoffel. Der må kun drikkes vand eller frugtjuice.

Dag 3: Dagen i dag kaldes for en kombinationsdag, hvor du altså skal spise en blanding af, hvad du har gjort de to foregående dage. Det vil sige: Alt det suppe du kan, og det samme med grøntsager og frugt, undtagen bananer. Du må ikke spise en bagt kartoffel i dag! Der må kun drikkes vand.

Dag 4: I dag må der kun spises suppe og bananer! Du må spise op til 3 bananer, da de får dig til at mindste den lyst til søde sager, som du måske måtte have. Der må kun drikkes vand, og 2 glas skummetmælk.

Dag 5: I dag må der spises steak, kylling og fisk, samt grøntsager. Du må spise alt det kød og grøntsager du har lyst til. Dog skal ærter og majs undgås, og det samme med en bagt kartoffel. Suppen skal spises mindst én gang, i løbet af dagen i dag.

Dag 6: I dag må der spises steak, kylling og fisk, samt grøntsager, ligesom den foregående dag. Du må spise alt det kød og grøntsager du har lyst til. Dog skal ærter og majs undgås, og det samme med en bagt kartoffel. Suppen skal spises mindst én gang, i løbet af dagen i dag.

Dag 7: I dag må der kun spises brune ris og grøntsager, samt suppen mindst én gang i løbet af dagen. Du må spise så meget du kan. Der må kun drikkes vand eller frugtjuice.

Resultat efter 7 dage:

Du skulle gerne have tabt dig mellem 5-8.5 kilo. (Hvis du vel og mærket ikke har snydt). Har du tabt dig over 7.5 kilo, så vendt mindst 2 uger, hvis du vil starte kuren forfra. Og ellers kan det bare siges, at det gælder om at lytte til din krop.

Vidste du, at frosne ærter er lige så sunde som du friske? ..og så slipper du for at bælge dem! Når du laver denne suppe kan du bruge de frosne ærter direkte fra posen – de tør hurtigt op, når de koges med i suppen. Og dette bliver til en virkelig lækker suppe – som faktisk også smager fortrinligt som kold. Når du blender suppen, kan du tilsætte nogle friske mynteblade. Det giver en ekstra frisk smag. Der bliver suppe til cirka til 4 personer ud af denne portion.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 2 bagekartofler
• 1 hovesalat
• Olivenolie til stegning
• 1 l grøntsagsbouillon
• 500 g frosne ærter
• Salt og friskkværnet peber
• 1 lille bæger cremefraiche 38%
• Purløg til pynt

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Pil løget, og skær det i tern
2. Hak hvidløget fint. Skræl kartoflerne og skær dem i grove stykker
3. Skyl salaten
4. Svits løg og hvidløg i olivenolie i en gryde i 2 minutter, uden at det tager farve
5. Tilsæt kartoflerne, og lad dem stege med i 5 minutter
6. Hæld bouillon i gryden, og lad suppen koge i 10 minutter
7. Læg salatbladene ned i suppen sammen med de frosne ærter
8. Lad det hele koge i yderligere 5 minutter
9. Blend suppen (gerne med en stavblender direkte ned i gryden)
10. Pynt med cremefraiche og purløg, når suppen serveres

For dem, der endnu ikke har smagt græskarsuppe, så er den en helt igennem fantastisk suppe. Den har den mest vidunderlige farve og dejlig blød konsistens – mums! Den viste opskrift er ment som forret til cirka 6 personer, men græskarsuppe kan også sagtens være hovedret på en hverdag serveret med en skefuld cremefraiche og godt brød. Varier evt. smagen med thailandske krydderier, fx kokosmælk, ingefær og citrongræs.

Viste du, at græskarkerner er lækre som suppedrys til de fleste supper? Og det er nemt at lave dem. Du skal bare skylle kernerne og gnub dem tørre og fri for “kød” i et viskestykke. Rist dem herefter sprøde i olie på en pande. Drys med salt… de kan også sagtens bruges som snack.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• ½ kg græskarkød fx hokkaido
• 1 stor bagekartoffel
• 2 løg
• 1 dl vindruekerneolie
• 1 liter grønsagsbouillon
• ½-1 rød chili
• 1 tsk. stødt spidskommen
• Salt og peber
• 1 dl piskefløde
• Evt. 1 dl kerner fra græskarret

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Skræl græskarret, og fjern kernerne (gem dem eventuelt)
2. Skær græskarkødet i små tern
3. Skræl kartoflen, og pil løget. Begge dele skæres i grove tern og svitses i olie i en tykbundet gryde
4. Tilsæt bouillon og hakket chili, og lad det simre ca 30 minutter, til græskarkøddet er mørt
5. Blend suppen til med spidskommen, salt og peber
6. Rund af med fløden. Suppen kan evt. fortyndes med mælk eller bouillon

Svampe er en dejlig efterårs-spise og de kan faktisk også blive helt fantastiske i en suppe. Denne svampesuppe bliver dejligt cremet fordi der skal tilsættes madlavningsfløde – mums! Hvis du har mod på at eksperimentere lidt, så kan du lave suppen med andre svampe, prøv fx med en blanding af shiitake og champignon. Hvis du vil give suppen et ekstra pift, så dryp lidt citronsaft over hver portion lige inden servering. Denne opskrift er til 2 personer.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 200 g østershatte
• 2 skalotteløg
• 1 fed hvidløg
• 25 g smør
• 1 dl hvidvin
• 6 dl hønsebouillon
• 2½ dl madlavningsfløde
• ½ glas hakkede soltørrede tomater i krydderolie
• 2 spsk friske timianblade
• Salt og friskkværnet peber

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Rens østershatene, og skær evt. den nederste, lidt hårde fod af
2. Riv dem i grove stykker
3. Pil skalotteløg og hvidløg, og hak dem fint
4. Varm smørret op i en stor gryde, og steg løgene i 1 minut ved svag varme. De må ikke blive brændte
5. Tilsæt østershattene, og lad dem stege med i 2 minutter
6. Hæld hvidvin ved, og lad den koge lidt ind
7. Tilsæt hønsebouillon, fløde og afdryppede, soltørrede tomater
8. Bland timianbladene i suppen (gem lidt til pynt)
9. Lad suppen koge op, skru derefter ned på halvt blus, og lad suppen koge færdig i 15 minutter
10. Smag suppen til med salt og friskkværnet peber, og pynt med timianblade

 

Vi synes ikke, at den ydmyge blomkål for så meget opmærksomhed, som den fortjener. Denne suppe er så enkel, at blomkålens farve kan skinne igennem – og den er helt vildt nem at lave! Denne portion er til cirka 4 personer. Blå ost er en lækker tilføjelse til denne suppe. Prøv at smuldre den på suppen sammen med croutonerne, eller rør den i sammen med créme fraichen, så den smelter til en mere jævn smag.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 15 g smør
• 2 spsk olivenolie
• 2 porrer, i skiver
• 2 laurbærblade, helst tørrede
• Salg og friskkværnet sort peber
• 1 stort blomkål, i buketter
• 1-1¼ liter varm grønsagsbouillon
• 2-3 skiver surdejsbrød
• 3 spsk græskarkerner
• Et nip stødt muskatnød
• 1 dl créme fraiche + ekstra til servering (kan udelades)
• En lille håndfuld frisk persille, hakket

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader
2. Opvarm smørret og 1 spsk af olie på en stor pande eller i en suppegryde
3. Tilsæt porre og larbær, og lad det svede for middel varme ca. 5 min eller til det er varmt
4. Krydr godt med salt og friskkværnet, sort peber, og tilsæt blomkål og boullion
5. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre ca. 20 min eller til blomkålen er meget blød
6. Forbered imens crotonerne. Fjern skorpen fra brødet, og smuldre det i små stykker på en bageplade
7. Tilsæt græskarkerne, resten af olien samt salt og peber
8. Bag croutonerne 6-8 min., og rør rundt i dem et par gange undervejs, så det bliver jævnt brune
9. Set til side indtil servering
10. Tag suppen af varmen, når den er kog, og blend den til jævn konsistens
11. Sæt suppen tilbage over varmen, og rør muskatnød, créme fraiche og den hakkede persille i
12. Server suppen i skåle med croutonblandingen og persille over. Det er altid velkommen at tilføje en ekstra klat créme fraiche