Kylling med zucchinispaghetti og mynte

Traditionel pasta/spaghetti indeholder jeg mange kulhydrater. Så hvorfor ikke prøve med en grønsagspasta? Revet zucchini (squash) er helt lækkert alternativ til den traditionelle pasta.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 4-6 kyllingebryster
• 3 zucchini (squash)
• 1/2 citron
• 2 kviste frisk mynte
• 2 spsk creme fraiche
• Salt og peber

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Krydre kyllingebrysterne med din ynglingskrydderi og steg dem på en pande
2. Riv zucchini på et rivejern eller en mandolin på den lange led
3. Pres væden ud af den revede zucchini og hæld den derefter op i en gryde.
4. Tilsæt salt og lad det simre i lidt olivenolie i ca. 10-15 minutter
5. Rør creme fraiche og hakket mynte i og smag til med citronsaft
6. Anret kyllingebrysterne ovenpå en bund af zucchinispaghettien