Karrymarineret kylling og nudel-wok med grøntsager i salsa

Lækker karrymarineret kylling, nudler, grøntsager og salsa – så kan man da snart ikke ønske sig mere. Her er opskriften på en lækker, lækker wok-ret, der som alle andre wok-retter er lette og lave og lige til at gå til. Har man haft en travl dag, eller gider man bare ikke til at kaste sig ud i noget besværligt, så er wok et helt oplagt valg, da det både er en nem og velsmagende ret.

Ingredienser

Se ingredienser

  • 1 kg kylling (4 stykker)

Marinade:

  • 2 spsk. tomatpuré
  • 1 spsk. tørret karry
  • 1 spsk. honning
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. mørk sojasauce
  • 1 chili, hakket
  • 1 fed hvidløg, knust
  • Salt og peber

Nudel-wok med grøntsager og salsa:

  • 125 gram kogte nudler
  • 1 løg, hakket
  • 1 chili, hakket
  • 2 fed hvidløg, knust
  • 1 squash (lille)
  • 1 lille grøn peber
  • 5 stk. asparges
  • 300 g tomater
  • 2 spsk. tomatpuré
  • 50g majs
  • 1 lille dåse (ca. 100 gram) blandede bønner
  • Salt og peber

Luk

Fremgangsmåde

  1. Bland ingredienserne til marinaden, krydr let med salt og peber
  2. Marinér kyllingelårene og sæt dem i køleskabet et par timer før tilberedning
  3. Indstil ovnen til 225 grader
  4. Læg de marinerede kyllingelår i et ildfast fad og placer i midten af ovnen
  5. Lad det stå 30-45 minutter afhængig af, hvor tykke dine kyllingelår er
  6. Vend dem halvvejs
  7. Når det er omkring 30minutter tilbage, hak løg og chili
  8. Steg med lidt smør eller olie, indtil løget blødt
  9. Tilsæt hvidløg
  10. Skær squash, peber og asparges
  11. Lad squash, asparges og parprika syde sammen med løg og chili i cirka 5 minut-ter
  12. Rør jævnligt
  13. Hæld de knuste tomater og tomatpuré i gryden og rør godt
  14. Lad simre under låg i cirka 5 minutter
  15. Imens koges nudlerne
  16. Bland de færdige nudler med salsasauce og tilsæt bønner og majs
  17. Salt og peber efter smag
  18. Tag kyllingen ud af ovnen og server med wokken salsa

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://www.mondoblog.se/emmalous/2012/07/12/recept-curry-marinerade-kycklinglar-och-nudelwok-med-gronsaker-i-salasasas/. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Se også