MadTid

Forfatter: MadTid

  • Pocheret laks med lækkert tilbehør

    Pocheret laks med lækkert tilbehør

    Fisk er en klassisk forret, men kan også sagtens udgøre et komplet måltid. Dette er opskriften på en velsmagende fiskeret, hvor der især er lagt fokus på tilberedningen af laksen. Opskriften er til fire personer.

    Ingredienser

    [show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

    • 4 laksefileter
    • Salt og peber
    • Citronsaft + citronskal fra en citron
    • 1 ½ dl revet, daggammelt brød
    • 30g smør
    • 1 fed hvidløg
    • 2 spsk. finthakket persille

    [/show_more]

    Fremgangsmåde

    1. Krydr laksen med salt, peber og citronsaft
    2. Damp laks til en indre temperatur på 55-60 grader
    3. Steg brødet i smør med et knust fed hvidløg, indtil det gyldenbrunt
    4. Når brødet er afkølet, blandes det med hakket persille og revet citronskal
    5. Når laksen har stået lidt, tilføj det sprøde brød – smuldret
    6. Servér laksen med dampede grønne bønner og lime aioli

    Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://www.kardemummagumman.se/2011/02/23/gremolatastrodd-angkokt-lax-med-haricots-verts-limeaioli/. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

  • Honning- og sennepsglaseret laks med rejer i hvidløgssmør

    Honning- og sennepsglaseret laks med rejer i hvidløgssmør

    Når solen står højt på himlen, er der nu ikke noget som et lækkert måltid bestående af fisk eller skaldyr. Her er en opskrift på en lækker ret, der indbefatter begge dele. Opskriften er til 1 portion.

    Ingredienser

    [show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

    • 1 laksefilet
    • Asparges
    • En håndfuld rejer
    • 50g smør
    • 1/2 rødløg, finthakket
    • 1 fed hvidløg, knust
    • 1 tsk. honning
    • 1 tsk. sennep
    • Et strejf af olie
    • Salt og peber

    [/show_more]

    Fremgangsmåde

    1. Krydr laksen med salt og peber
    2. Rør honning, sennep og et strejf af olie i en skål og laksen
    3. Placer laksen i et ildfast fad i ovnen ved 175 grader i 10-15 minutter
    4. De sidste 3 minutter tændes grillen og temperaturen skal være 250 grader for at give laksen lidt farve
    5. Mens laksen er steges hakkes løgene og asparges koges let
    6. Smelt smørret i mikrobølgeovnen, 15-20 sekunder
    7. Tilføj et presset fed hvidløg til smøret, tilsæt herefter løg og rejer
    8. Sæt det i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder, indtil smørret er boblende
    9. Når laksen er klar, hældes hvidløgssmøren med rejerne udover laksen

    Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://nysansmat.blogspot.se/2010/03/honung-och-senapsglaserad-lax-med-rakor.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

  • Fiskefrikadeller med dild

    Fiskefrikadeller med dild

    Der findes mange forskellige frikadeller, og disse fiskefrikadeller er en af de mange variationer af den elskede frikadelle. Når man bruger fisk og ikke oksekød, bliver frikadelleren sundere og selvfølgelig også en anelse mere eksotisk, hvis man kan kalde det det. Opskriften er på 2 portioner.

    Ingredienser

    [show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

    • 200g fisk såsom hoki, laks, torsk, kuller eller lignende
    • 1 kogt kartoffel
    • 1 æg
    • 2 spsk. frossen dild
    • 1/2 tsk. salt
    • 1 knivspids citronpeber
    • 1-2 spsk. olie til stegning

    [/show_more]

    Fremgangsmåde

    1. Læg fisken i en lille skål så høj, at det er let at blande
    2. Skræl kartoflen og skær den i et par store stykker sammen med fisken
    3. Tilsæt æg, dild, salt og peber og blend med en stavblender, indtil du har en glat dej
    4. Del dejen i omkring fire ”bøffer” og læg dem på en varm stegepande med lidt olie
    5. Hvis det er nødvendigt, kan du udjævne kanterne for en blødere form. Lad dem stege cirka 4 minutter på hver side
    6. Serveres med tomat, guacamole og grøntsager og muligvis en grovbolle

    Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://spisathosmig.wordpress.com/2012/03/01/fiskburgare-med-smak-av-dill/. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

  • Banan- og citronmuffins

    Banan- og citronmuffins

    Disse banan-og citronmuffins kunne også godt kaldes solskinsmuffins. De er hvert fald oplagte at servere en sommerdag med højt solskin. De er friske og lette at lave, så der er ingen undskyldning for ikke at følge opskriften og sætte 8 velsmagende muffins i ovnen.

    Ingredienser

    “Våd” dej:

    • 3 grimme mosede bananer
    • 125g smeltet smør
    • Citronskal af 1 citron
    • 2 æg
    • 1 dl mælk

    “Tør” dej:

    • 4 dl mel
    • 2 dl sukker
    • 2 tsk. bagepulver
    • 1 tsk. vanilje

    Fremgangsmåde

    1. Bland de våde ingredienser i en skål og de tørre i en anden
    2. Rør dem sammen hurtigt med en ske. Ikke piskeris
    3. Fordel dejen i muffinforme
    4. Bages ved 175 grader i 35-40 minutter

    Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://kryddburken.se/2012/03/02/banan-citronmuffins-i-solskenet/. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

  • Muffins til dig, der ikke kan tåle æg

    Muffins til dig, der ikke kan tåle æg

    Disse muffins kan helt klart anbefales hvis du er så uheldig ikke at kunne tåle æg. De er nemlig lavet med æg erstatningsmiddelet No Egg (kan købes her). De er sprøde, søde og velafbalancerede, hvad angår smag og konsistens. Denne opskrift er til 6-8 lækre muffins.

    Ingredienser

    • 1 dl neutral olie, såsom rapsolie
    • 1 dl melis
    • 2 tsk. No Egg + 4 spsk. vand (du kan bruge 2 æg istedet)
    • 2 spsk. mørk sirup
    • 1 tsk. bagepulver
    • 1,5 dl mel
    • 25g mælkechokolade
    • Krokant

    Fremgangsmåde

    1. Forvarm ovnen til 190 grader, og gør 6-8 muffinforme klar
    2. Bland sukker, olie, vand og sirup med hånden, indtil massen er glat
    3. Bland mel, NoEgg og bagepulver i en skål
    4. Rør forsigtigt dette ind i den våde dej
    5. Hak krokanten i ret små stykker og bland dem i dejen
    6. Omkring 3/4 af formene skal fyldes med dej
    7. Derefter sættes de midt i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil de er pænt gyldne
    8. Imens hakkes mælkechokoladen – små flager
    9. Straks, når muffinene tages ud af ovnen, drysses flagerne over dem, så de smelter

    Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://mitt-stora-koksaventyr.blogspot.se/2010/05/sega-kolamuffins-m-krokant.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

  • Blåbærmuffins med crumble

    Blåbærmuffins med crumble

    Blåbærmuffins er den perfekte dessert eller et oplagt mellemmåltid på en dejlig sommerdag. Denne lette opskrift er til 12 udsøgte muffins.

    Ingredienser

    Muffindej:

    • 100g smør
    • 2 æg
    • 2 dl mælk
    • 1,5 dl melis
    • 1 tsk. vanilje
    • 1 stk. citronskal
    • 4 dl mel
    • 2 tsk. bagepulver
    • 1 knivspids salt

    Fyld:

    • Frosne blåbær, ½-1 pakke

    Crumble:

    • 75g koldt smør
    • 2 dl havregryn
    • 1 dl mel
    • 1 dl melis

    Fremgangsmåde

    1. Forvarm ovnen til 200 grader
    2. Smelt smør og tilsæt mælk
    3. Pisk æg, sukker og vanilje luftigt
    4. Tilføj det smeltede smør, mælk og citronskal
    5. Bland mel, bagepulver og salt og rør det i dejen
    6. Fyld formene 2/3
    7. Fordel derefter nogle blåbær
    8. Bland smørret og knivspids havregryn, mel og flormelis i en skål til crumble
    9. Drys på toppen af hver muffin
    10. Bages i 20 minutter, 200 grader

    Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://cupcakesfluffan.blogspot.se/2012/05/blabarsmuffins-med-crumble.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

  • Chokolademuffins med amaretto

    Chokolademuffins med amaretto

    Der er for få glæder i livet, så det giver ingen mening at gå rundt og have dårlig samvittighed. Tværtimod. “I don’t believe in guilty pleasures, I think the only thing that anyone should ever only feel guilty about is not taking pleasure.” Opskriften er til 6-8 store muffins.

    Ingredienser

    • 3 1/2 dl mel
    • 1 tsk. bagepulver
    • 1/2 tsk. salt
    • 1 1/4 dl kakao
    • 125g vegetabilsk smør
    • 2 1/2 dl sukker
    • 2 spsk. knuste hørfrø + 4 spsk. vand (kan erstattes med 2 æg)
    • 1 1/2 dl sojamælk (kan erstattes med almindelige mælk)
    • 2 spsk. Amaretto
    • Hakkede mandler til pynt

    Fyld:

    • 150 gram mandelmasse
    • 4 spsk. Amaretto

    Fremgangsmåde

    1. Smør og sukker piskes til en luftig masse
    2. Alle tørre ingredienser blandes for sig
    3. Rør æggene i smørblandingen
    4. Tilføj plantedrik og den tørre melblanding sammen med Amaretton – hurtigt
    5. Læg én spiseskefuld dej i muffinformene, og herefter tilføjes lidt fyld (det er blevet blandet godt sammen), hvorefter formerne fyldes helt med muffinsdej
    6. Bages i 25 minutter ved 175 grader

    Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://lebaland.blogspot.se/2011/12/muffins-med-choklad-och-amaretto.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

  • Rabarbermuffins

    Rabarbermuffins

    Disse lækre rabarbermuffins er hverken for sure eller for søde. Tværtimod. De er helt fantastiske og perfekt afstemte. Opskriften er til 20 små eller 10 store muffins.

    Ingredienser

    • 125g blødt smør
    • 2 1/2 dl sukker
    • 3 æg
    • 2 1/2 dl mel
    • 1 tsk. bagepulver
    • 2 tsk. vaniljesukker
    • 4 dl trevlet rabarber
    • 2 spsk. sukker

    Fremgangsmåde

    1. Forvarm ovnen til 200 grader
    2. Pisk smør og sukker
    3. Tilsæt et æg ad gangen
    4. Ibland mel, bagepulver og vaniljesukker
    5. Slutteligt tilføjes rabarber med lidt sukker – skal vendes i dejen
    6. Fordel dejen i forme
    7. Sæt muffinene i ovnen og bag de små i omkring 15 minutter eller de store i 20-25 minutter
    8. Hold øje med farven

    Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://imittkok.se/?p=130. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

  • Æble- og kanelmuffins med drys

    Æble- og kanelmuffins med drys

    Hvis der er noget, der går godt i spæn, så er det æble og kanel. Derfor er disse muffins den perfekte opskrift få en herlig smagsoplevelse. Opskriften er til 12 muffins.

    Ingredienser

    Muffindej:

    • 3 ½ dl mel
    • 1 ½ tsk. bagepulver
    • 125 gram smør, blødgjort
    • 1 3/4 dl sukker
    • 2 æg
    • 1 1/4dl. mælk
    • 2 tsk. vanilje
    • 2 æbler

    Kanelfyld:

    • 1 1/4 dl mel
    • 3/4 dl sukker
    • 60g smeltet smør
    • 2 spsk. kanel

    Drys:

    • 100g smør, blødgjort
    • 0,6 dl sukker
    • 3 dl mel

    Fremgangsmåde

    Kanelfyld:

    • Bland alle ingredienser og sæt til side

    Drys:

    • Bland ingredienser og efterlad i køleskabet i et stykke tid

    Muffindej:

    • Bland alle tørre ingredienser i en skål
    • Pisk smør og sukker luftigt i en anden med en elektrisk mixer og tilsæt æg, et ad gangen
    • Bland mælken og de tørre ingredienser i æggemassen
    • Skræl og del æblerne i fire stykker, der passer til formene
    • Fyld formene halvt op med muffin dej og drys kanelfyldet over dejen
    • Læg æble i de halvfyldte forme
    • Fyld formene med muffindej næsten til randen
    • Drys med drys, som du ønsker, og derefter bag dem derefter 25-30 minutter ved 175 grader

    Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://matpafotbollsvagen.blogspot.se/2011/08/appel-och-kanel-muffins-med-strossel.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

  • Vaniljemuffins med nutellafyld

    Vaniljemuffins med nutellafyld

    Det er de færreste, der kan sige nej til vaniljemuffins, men når de fyldes med vanilje, er det både mådehold og karakterstyrke, der sættes på prøve. Det er stort set umuligt at sige nej til disse lækre muffins. Opskriften er på 12 muffins.

    Ingredienser

    • 100g smør
    • 3/4 dl. mælk
    • 1½ dl rørsukker
    • 2 æg
    • 1 tsk. bagepulver
    • 1 ½ spsk. kartoffelmel
    • 1 tsk. vanilje – ægte vanilje
    • 2 ½ dl mel
    • Nutella (ca. 100 gram)

    Fremgangsmåde

    1. Smelt smørret og tilsæt mælken
    2. Lad mælkeblandingen blive lunken
    3. Pisk æg og sukker lidt fluffy
    4. Bland de tørre ingredienser og hæld forsigtigt mælkeblandingen i æggemassen
    5. Hæld dejen til 1/3 af papirformene og derefter tilføj en teskefuld Nutella
    6. Dæk Nutellaen, så der er dej til 2/3 af papirformene
    7. Bag muffins i ovnen ved 225 grader i cirka 12 minutter

    Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://jexxicaa.blogg.se/2011/april/muffins.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.